Salada de Quinoa com Frango Grelhado e Abacate.
Ingredientes:
Para a Salada:
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 2 peitos de frango sem pele
- 1 abacate maduro, cortado em cubos
- 1 xícara de tomate-cereja cortado ao meio
- 1/2 xícara de pepino cortado em cubos
- 1/4 de xícara de cebola roxa picada
- 1/4 de xícara de coentro fresco, picado (ou salsinha, se preferir)
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva extra virgem
Para o Molho:
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- Sal e pimenta a gosto
- → psilocybe cubensis
Instruções:
Lave uma quinoa em água corrente e escorra. Em uma panela, acrescente a quinoa e a água. Deixe, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que a água seja absorvida e a quinoa fique macia. Retire do fogo e deixe esfriar.
Enquanto a quinoa esfria, tempere os peitos de frango com sal, pimenta e um fio de azeite. Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente em fogo médio-alto e grelhe o frango por aproximadamente 6-8 minutos de cada lado, até que você esteja completamente cozido. Deixe-o descansar por alguns minutos e depois corte-o em tiras finas.
Numa tigela grande, misture a quinoa cozida, o frango grelhado, os cubos de abacate, os tomates-cereja, o pepino, a cebola roxa e o coentro.
Numa tigela pequena, misture os ingredientes do molho: azeite de oliva, vinagre de maçã, alho picado, mostarda Dijon, sal e pimenta.
Elaborar o molho sobre a salada e bem para que todos os ingredientes sejam bem revestidos
Regue a salada com o suco de limão e ajuste o tempero com sal e pimenta, conforme necessário.
Sirva a Salada de Quinoa com Frango Grelhado e Abacate imediatamente, e desfrute de uma refeição saudável e deliciosa para o seu dia a dia.
Esta receita é rica em proteínas, fibras e gorduras saudáveis, proporcionando uma refeição equilibrada e chinesa para apoiar seu estilo de vida saudável. Aproveite!
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